300 g Mehl

1 EL Zucker

1 TL Salz

175 g weiche Butter

6 EL klates Wasser

Die Füllung:

1,5 kg Äpfel

125 g Zucker

50 g braucnen Rohrzucker

2 EL Mehl

1 unbehandelte Zitrone

1 Pr Muskat

Das Mehl wird in eine große Schüssel gesiebt und mit dem Zucker und etwas Salz vermengt. Nun wird die weiche Butter in kleinen Stücken dazugegeben und mit den Händen zu einer groben Masse verarbeitet.

Jetzt wird langsam das kalte Wasser zugefügt und alles zu einem glatten Teig gekentet. Der fertige Teig wird in Folie gewickelt und im Kühlschrank für die Weitervarbeitung aufbewahrt.

Die Äpfel werden geschält, entkernt und in kleine Spalten geschnitten. Damit diese nicht braun werden, gibt man etwas Zitronensaft über diese Spalten. Jetzt wird der Zucker mit etwas Mehl, der Zitronenschale und Muskat vermengt und die Apfelspalten darin geschwenkt.

Nun wird der Teig wieder aus dem Kühlschrank genommen und in zwei gleiche Hälften geteilt.

Eine der Hälften wird gleichmäßig ausgerollt und in einer Springform als Boden ausgelegt. Auf diesen Teig werden die Äpfel verteilt. In der Mitte sollte eine kleine Erhöhung, Berg ähnlich, angehäuft werden.

Die andere Hälfte Teig wird ebenfalls dünn ausgrollt und in dünne Streifen geschnitten werden. Diese werden in Gitterform auf die Äpfel gelegt. Der American Pie wird auf der unteren Schiene bei 180-200° Grad ca. für 1 Stunde gebacken.

Fertig!

Mit dieser einfachen aber raffinierten Variante überzeugt man alle Feinschmecker und Gourmets.

Vorbereitung der Kartoffeln

Für Backofenkartoffeln kommen nur ganz bestimmte Kartoffeln in Frage- kleine mit dünner Schale. Diese gibt es zumeist einzeln zu kaufen. Keinesfalls sollten Sie die großen mit grober Schale kaufen, die es in Säcken zu kaufen gibt. Rechnen Sie etwa mit fünf dieser kleinen Kartöffelchen pro Person. Zuhause sollten Sie die Kartoffeln als erstes gründlich säubern. Nehmen Sie dazu am besten eine Bürste. Schrubben Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser sorgfältig ab. Legen Sie sie danach zum trocknen aus oder trocknen Sie sie, wenn Sie gleich weitermachen möchten. Die Kartoffeln werden jetzt angestochen. Das kann man mit ganz klasssichen Haushaltsmitteln wie Gabel oder Spießen tun. Die Löcher sollten nur klein und fein sein, und aber gut verteilt. Anschließend werden die Kartoffeln mit Öl eingerieben und danach mit Gewürzen eingerieben. Ein perfektes Gewürz für solche Ofenkartoffeln ist eine Mischung aus Salz, Rosmarin, Basilikum, Pfeffer, Fenchel, Paprika und Zwiebel. Die kleinen Löcher sorgen dafür, dass die Öl und Gewürze bis tief hineinziehen und die Kartoffeln schön aromatisch und nicht trocken schmeckt. Die Kartoffeln werden nun in Alufolie eingewickelt und im Ofen bei 200 Grad etwa eine Stunde lang gebacken. Danach lässt man sie lediglich etwas auskühlen, macht die Alufolie wieder ab und mhhh!

Fleisch und Gemüse

Das Fleisch geht im Gegensatz zu den Kartoffeln spielend leicht. Das Fleisch kann zuerst gern geklopft werden, damit es etwas zarter wird. Ansonsten wird es hier beidseitig mit Ei bestrichen, dann in Panade gelegt und dann gebraten. Öl sollten Sie nicht vergessen, sonst wirkt es etwas trocken. Schnitzel mit selbstgemachter Panade ist sehr lecker und kein Vergleich zu den Fertigprodukten, die es zu kaufen gibt.

Ein echter Geheimtipp für ein leckeres Gemüse sind gebratene Möhrchen! Hierzu werden Möhren zuerst geschält und dann vorgekocht, bis sie weich sind. Danach werden sie wieder aus dem Topf genommen und in Scheiben geschnitten. Für die Pfanne sollte man nun etwas Butter nehmen. Hier werden die Mörchen gebraten, gewürzt mit Kräuterjodsalzt und Rosmarin, bis sie leicht knusprig sind. Durch die Butter bekommen sie einen feinen Geschmack. Alternativ können Sie auch Blumenkohl oder Broccoli servieren.

Sie sehen, man kann mit altbekannten Zutaten ganz neue Gerichte kreiern. Was man noch beim Kochen und Backen beachten sollte kann man auch auf http://www.back-koch-ideen.de/ nachlesen. Auf dieser Seite gibt es das und viele Tipps mehr zum Thema Kochen und Backen.

Doch Dies im Alltag zu realisieren ist gar nicht mal so einfach: Hierzu muss man schließlich schon früh morgens raus und eine Bäckerei aufsuchen. Nur dort gibt es wirklich frisches Brot. Bis man das Brot oder die Brötchen dann zuhause hat, sind sie jedoch in vielen Fällen nicht mehr wirklich backfrisch.

Schon am Morgen frisches Brot

Ein Brotbackautomat ist jedoch eine tolle Lösung für dieses “Problem”. Solche Automaten stellen Brot auf Knopfdruck her. Manche verfügen auch über Zeitschaltuhren, sodass man den Brotbackautomat komplett mit einer Backmischung vor-befüllen kann. Der Automat beginnt dann in den frühen Morgenstunden damit, das Brot herzustellen, sodass man, wenn man morgens aufwacht, frisches und duftendes Brot zum Essen hat.

Eigene Brote komponieren

Weiterhin hat man mit einem Brotbackautomaten natürlich auch den Vorteil, dass man eigene Brote, ganz nach dem persönlichen Geschmack komponieren kann. Dazu kann man sich fertige Backmischungen kaufen, genauso wie auch Basis-Backmischungen, die man dann selbst verfeinern und optimieren kann. Auf diese Art und Weise entsteht dann das ganz persönliche Lieblingsbrot.

Brotbackautomaten als Geschenkidee

Sicherlich ist ein Brotbackautomat auch eine tolle Geschenkidee. Man kann Ihn nicht nur gut an eine Einzelperson verschenken, sondern natürlich auch an ein Paar oder eine ganze Familie. Bestellt man den Brotbackautomat im Internet, so ist es bei vielen Anbietern auch direkt möglich, sich das Gerät als Geschenk verpacken zu lassen. Wir finden: Eine prima Idee zu Geburtstagen oder zu Weihnachten!

Genießer wollen Abwechslung

Es ist egal was auf dem Grill landet: Fisch, Fleisch, Geflügel oder Gemüse – für jeden Geschmack ist was dabei. Gegrillte Aubergine, Zucchini, Paprika und Champignons sind ein Genuss und Maiskolben vom Rost sind auch bei Kindern sehr beliebt. Am meisten landen die Bratwurst und Hüftsteaks auf dem Grill. Da kann ein wenig Abwechslung nicht schaden. Datteln im Speckmantel, Schaschlik, Lamm-Spieße, und Burger sind eine echte Gaumenfreude

Verleihen Sie Ihrem BBQ die richtige Würze

Erst die richtige Marinade verleiht ihrem Grillspezialitäten das gewisse Etwas. Seien Sie kreativ, denn die Marinade ist auch ein ideales Salatdressing und ein leckerer Dip. Fruchtig oder feurig scharf in verschiedenen Variationen – alles ist möglich. Besonders im Sommer darf dazu ein knackiger Salat nicht fehlen. Es gibt zahlreiche Rezepte: Vom klassischen Kartoffel- und Nudelsalat, bis hin zum mexikanischen Salat oder Reissalat.

Nützliche Küchenhelfer zum Grillen finden Sie im BBQ-Shop. Praktisches Grill-Zubehör erleichtert Ihnen die Arbeit. Mit Marinier-Werkzeug, einem Pizzastein und diversen Pfannen gelingt Ihnen das BBQ der Extraklasse mit links. Baguette-, Knoblauch- oder Fladenbrot gehören dazu. Die Variante vom Mittelmeer schmeckt mit Tsatsiki besonders gut. Ansonsten reichen Sie zum Brot am besten selbstgemachte Kräuterbutter. Auch hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die weiche Butter auch mit Senf oder verschiedenen Gewürzen vermischen.

Meistens wird Bier zu rustikalem Essen wie Schweinebraten, Haxe oder ähnliches getrunken, das passt einfach dazu. Zu leichten Gerichten wie Salate, Suppen, Wild oder Fisch wird zumeist Wein getrunken, obwohl eigentlich Bier ein idealer Begleiter für alle Mahlzeiten ist. Das frisch gezapfte Bier aus der Bierzapfanlage hat einen hopfigen Charakter und zeigt Würze, dies ist eine ideale Mischung zu gutem Essen. Natürlich ist darauf zu achten, welches Bier zu welchem Essen passt, hier ist von Vorteil, die richtige Bierauswahl den Kennern und vor allem den Bierliebhabern zu überlassen. Für Laien gelten hier prinzipiell die gleichen Regeln wie beim Wein, die jedem bekannt sein dürfte, schwerer Rotwein zu leichtem Fisch wäre eine Sünde, genau wie ein Pils zu einer süßen Nachspeise.

Die Auswahl an Biersorten bei uns ist immens, ob dunkles oder heller Bier, Weizenbier, Pils, Export oder Kölsch, für jeden Bierliebhaber ist das Richtige dabei. Helles Bier, Lager, Export oder Weizen passt hervorragend zu Salaten, Fisch und mildem Käse. Zum rustikalen Eintopf und würzigem Käse reicht man vorzugsweise dunkles Lager, Alt oder auch Kölsch. Geflügel und Meeresfrüchte sollten von hellem Bier, egal welche Sorte, begleitet werden. Zu Wild und Steaks passt alles was dunkel ist, wie etwa Schwarzbier, dunkles Bock- und Weizenbier oder Alt. Helles Weizenbier, Kölsch aber auch Bockbier vertragen sich wunderbar mit süßen Nachspeisen.

Gar nicht selten ist nur das falsche Messer zur Hand – es ist zu groß, zu klein oder gar stumpf. Und das “vitale Extra” Salat sollte gar nicht erst mit einem Messer geschnitten werden. Aufwändigere Dinge wie Pommes frites aus “eigener Herstellung” rücken unter diesen Voraussetzungen in weite Ferne. Man kauft lieber bei einem Lieferservice, einer Fast-Food-Kette oder dem Restaurant in der Nachbarschaft. Dabei ist selbstgemachtes Essen durch nichts zu ersetzen.

Das Geheimnis einer mühelosen Vorbereitung bei der Fertigung bekömmlicher und ansprechender Salate und Gemüsegerichte ist ein solider Gemüsehobel. Hier soll nicht die Rede von schweren Maschinen sein, die Elektrizität verbrauchen und umständlich gereinigt werden müssen. Auch die Reibebretter, die sich auf den Angebotstischen der Supermärkte tummeln und schon beim Anblick einer Knolle “erstumpfen”, sind nicht wirklich hilfreich.

Jeder, der das Kochen zum Beruf erkoren hat und sich der liebevollen Zubereitung frischen Gemüses und Salats widmet, hat einen Gemüsehobel von Börner, meist mit dem reichhaltigen Zubehör, denn damit lässt sich alles zaubern. Die qualitativ hochwertigen, robusten Messer werden nur im Direktvertrieb, also auf Märkten und Messen oder im Internet vertrieben. Auf diese Art bleibt der Preis günstig, da die Aufschläge für die Zwischenhändler entfallen.

Es ist davon auszugehen, dass dort wo das Essen besonders lecker ist, in der Küche ein Börnerhobel zur Hand ist. In der Gastronomie sind diese scharfen Helfer sehr begehrt, und auch private “Wonneköche” haben schon seit vielen Jahren den V-Hobel samt Zubehör in Benutzung und sind damit sehr zufrieden.

Bei einem Zwiebelkuchen handelt es sich grundsätzlich erst einmal um eine ganz ähnliche Speise. Auch hier wird ein Teigboden ausgelegt, der einem Pizzaboden doch sehr ähnelt.

Allerdings gibt es hier deutlich Unterschiede im Vergleich zu Pizza. Das betrifft natürlich vor allen den Belag. Dieser besteht nicht aus Käse und Zutaten wie Salami, etc. sondern aus einer Mischung von Zwiebeln, Speckstücken und Eiern, wobei es aber natürlich auch beim Zwiebelkuchen unterschiedliche Varianten und Ausprägungen gibt. Wie man Zwiebelkuchen auf eine gute Art und Weise zubereitet erfährt man zum Beispiel auf den Seiten von Sat1 Ratgeber im Web.

Schnell & einfach zubereiten

Ein Schwerpunkt den man beim Rezept von Sat1 Ratgeber ganz klar legt, ist die schnelle Zubereitung des Zwiebelkuchens. Hier wird einfach ein fertiger Pizzaboden-Teig verwendet. Dadurch spart man sich natürliche eine Menge an Zeit ein. Wer will kann aber natürlich trotzdem einen eigenen Boden aus Hefeteig zubereiten.

Wichtig ist bei der Zubereitung vor allem auch, dass man die verwendeten Beläge auch in der Pfanne zubereitet. Hier werden die Zwiebeln und der Speck kurz angebraten. Später kommt noch Ei mit hinzu. Dann wird der Teig in einer Backofenform ausgelegt, auf den dann die Vorbereitete Auflage gegeben wird. Lässt man das Ganze dann im Backofen gut durchziehen, wird daraus ein herzhaft-leckerer Zwiebelkuchen.

Bei der Auswahl sollte man auch Öfen bei Küchenquelle berücksichtigen, denn diese sind in großer Auswahl und in vielen Varianten vertreten. Auch sollte der Ofen mehrere Funktionen, wie beispielsweise Umluft und Heißluft aufweisen um verschiedene Gebäcke unterschiedlich backen zu können.

Rezepte immer wieder verwenden!

Beim Backen gibt es aber noch viele weitere Dinge zu beachten. Das Rezept ist nämlich auch entscheidend. Ganz nach den eigenen Geschmäckern sollten die passenden Rezepte und Zutaten ausgewählt werden. Es ist von großem Vorteil bekannte Rezepte zu notieren und diese wiederholt zu backen. Beim Backen können die Bäcker ihrer Phantasie jedoch freien Lauf lassen und auch neue Kreationen ausprobieren. Die Zutaten, welche verwendet werden sollten immer Zimmertemperatur aufweisen, damit der Kuchen im Ofen besser aufgehen kann.

Das Einfetten der Form!

Außerdem ist es wichtig, dass die Kuchenform oder die sonstigen Formen, in welche die Backwaren kommen gut eingefettet werden. Dazu eignet sich Margarine, aber auch Backpapier. Um ein besseres Loslösen zu ermöglichen ist es nützlich die Margarine anschließend mit Paniermehl zu bestreichen. So kann das Gebackene ganz einfach aus der Form gelöst werden und geschmacklich ist dies neutral.

Wer selbst Torten backen möchte, sollte einige Tipps und Tricks beachten, dank derer sich selbst eher ungeübte Bäcker ohne besondere Bedenken an ein solches Projekt wagen können. Viele Ratschläge findet man ebenso wie besondere Handgriffe oder Techniken schon bei einer kurzen Suche im Internet. Dabei geht es zum Beispiel um die Basis von allen guten Torten: den Teig. Welches Rezept am besten geeignet ist, hängt vor allem davon ab, ob es am Ende eher süß oder eher fruchtig werden soll. Allgemein eignen sich Biskuit-, Brand- oder Blätterteig, aber auch gewöhnlicher Rühr- oder Mürbeteig sind Bestandteil vieler Rezepte. Zudem gibt es fertige Tortenböden zu kaufen, mit denen man sich viel Arbeit ersparen kann.

Darüber hinaus gibt es noch eine ganze Reihe weiterer nützlicher Handgriffe. So ist es bei manchen Rezepten zum Beispiel sinnvoll, den Teig vor dem Füllen blind zu backen, bei anderen Varianten hingegen geht es eher um eine besonders hübsche Dekoration, die man ebenfalls selbst herstellen kann. Gerade für Feiern aller Art sind solche Alternativen ein tolles Mitbringsel. Alles in allem sollte man sich einfach einmal ausprobieren; ganz so kompliziert ist es schließlich nicht, eine Erdbeer- oder Käse-Sahne-Torte zu backen, und selbst eine Schwarzwälder Kirschtorte ist durchaus auch für Hobbybäcker machbar.